MASAS Y PASTAS SIN GLUTEN. Curso Online.

Aprenderás a producir una amplia variedad de preparaciones para almuerzos y cenas libres de gluten. Nos centraremos sobre todo en las masas y pastas. Lograrás masas de empanadas, tartas, tacos y pastas súper elásticas y fáciles de manejar y de formar. Y masas saladas leudadas como pizzas, focaccia y calzone súper esponjosas y crocantes.

Las recetas sin gluten que verás en este curso son:

• Masa básica de pastas.
• Tallarines salteados con verduras.
• Raviolones de calabaza con salsa de queso azul y verdeo.
• Ñoquis con salsa boloñesa.
• Canelones.
• Pizza.
• Focaccia.
• Calzone.
• Tarta con masa hojaldrada.
• Empanadas con salsa criolla.
• Tortillas para tacos.

¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:

• Almidón de maíz.
• Harina de arroz.
• Fécula de mandioca.
• Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).
• Goma xántica o guar.

Trataremos temas importantes como:

• La contaminación cruzada.
• La limpieza necesaria para eliminar el gluten.
• Qué hornos utilizar.
• Utensilios aptos para la producción.
• Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.

¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.

No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!